دستور تهیه کوفته خانگی در سس گوجه فرنگی

مواد مورد نیاز برای درست کردن کوفته با سس گوجه فرنگی:

مواد لازم برای کوفته:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده گاو
• 1 عدد پیاز
• 1/3 دسته جعفری
• 1 عدد تخم مرغ
• 1/3 فنجان (42 گرم) خرده نان خشک
• 2 حبه سیر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 یا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا

مواد لازم برای سس:

• 1 عدد پیاز بزرگ
• 3 حبه سیر
• 1/2 فلفل قرمز (اختیاری)
• 600 گرم (اونس) سس گوجه فرنگی
• سس گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
• 600 میلی لیتر آب
• 7 تا 8 عدد برگ ریحان
• نمک و فلفل برای مزه
• 1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)

روش درست کردن کوفته گوشتی با سس گوجه فرنگی:

تهیه کوفته:

1. پیاز و جعفری را ریز خرد کنید. حبه های سیر را له کنید. در یک کاسه بزرگ گوشت گاو، پیاز خرد شده، جعفری، سیر له شده، تخم مرغ، خرده نان و ادویه را بریزید. با دست خوب هم بزنید تا همه با هم ترکیب شوند.
2. به شکل توپ در آورید. در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. کوفته ها را حدود 1 دقیقه برای هر طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود و از ماهیتابه خارج کنید.

تهیه سس:

1. پیاز را خرد کنید، حبه های سیر، فلفل چیلی و ریحان را خلال کنید.
2. در همان ماهیتابه پیاز را به مدت 4 الی 5 دقیقه تفت دهید. سیر ورقه شده و فلفل قرمز را اضافه کنید، 3 الی 4 دقیقه دیگر تفت دهید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، قالب های خالی سس گوجه فرنگی را با آب پر کنید (حدود 600 میلی لیتر) و در تابه بریزید، رب گوجه فرنگی، برگ ریحان را اضافه کنید، نمک، فلفل، پاپریکا را مزه دار کنید و هم بزنید.
3. سس را به جوش بیاورید،
4. در نهایت کوفته های قهوه ای شده را به سس منتقل کنید، حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید و بگذارید حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.