دستور العمل تهیه کاری کوفته بادمجان، یک غذای خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کاری بادمجان:

• 3 عدد بادمجان
• 2 عدد فلفل سبز خرد شده
• ربع قاشق چایخوری زردچوبه
• سه چهارم فنجان آرد نخودچی
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری پیاز خلال شده
• 1 عدد سیب زمینی متوسط
• 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
• ربع فنجان پیاز خلال شده
• نصف قاشق چایخوری رب سیر
• نصف قاشق چایخوری رب زنجبیل
• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری گشنیز
• نصف قاشق چایخوری زیره کبابی
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 2 عدد فلفل سبز
• 1 قاشق چایخوری گشنیز تازه

روش درست کردن کار کوفته بادمجان:

1. بادمجان ها را کامل با روغن بپوشانید.
2. بادمجان ها را کباب کنید.
3. پوست آن را جدا کرده و بادمجان ها را داخل یک کاسه شفاف بریزید.
4. بادمجان ها را له کنید.
5. فلفل سبز، زردچوبه، آرد نخودچی و پیاز خلال شده را با هم مخلوط کنید.
6. حدود یک قاشق غذاخوری از مخلوط را بردارید و آن را در روغن عمیق بریزید.
7. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. سیب زمینی را عمیقا خشک کنید تا قهوه ای روشن شود.
9. روغن پخت و پز را در تابه بریزید و پیاز خلال شده، رب سیر، خمیر زنجبیل و مقداری آب اضافه کنید.
10. فلفل قرمز، زردچوبه، گشنیز، زیره کبابی، گوجه فرنگی و نمک را با هم مخلوط کنید.
11. سیب زمینی سرخ شده و مقداری آب اضافه کنید.
12. 2 الی 3 دقیقه سرخ کنید.
13. هم بزنید و با درب بپوشانید تا 2 دقیقه بپزد.
14. درب را بردارید و بادمجان های سرخ شده را اضافه کنید.
15. با روغن، فلفل سبز و گشنیز تازه تزئین کنید.
16. اکنون غذای شما برای لذت بردن آماده است!