طرز تهیه استاک یا آب سبزیجات با دورریز سبزی خوش عطر

این استاک سبزیجات برای افرادی که گیاهخوار هستند و میخواهند غذاهای خود طعمی کاملاً گیاهی داشته باشد بسیار مناسب است و این استاک را با هر آبگوشتی برای استفاده در سوپ ها و خورشت ها می توانند جایگزین کنند.

شما می توانید چند سبزی مانند آویشن، پونه کوهی(اورگانو) و… اضافه کنید.

ضایعات هر سبزی معمولاً، مناسب استفاده برای تهیه این استاک است.

قبل از شروع تهیه استاک با تفت دادن سبزیجات با کمی روغن میتوانید طعم آنها را بهتر کنید.

مواد تشکیل دهنده

• پیاز ۱ یا ۲ عدد
• کرفس
• هویج بزرگ ۲ یا ۳ عدد
• برگ بو ۲ عدد
• تره فرنگی ۱ شاخه
• سیر ۲ حبه

طریقه تهیه آب سبزیجات

تمام سبزیجات را شسته با پوست خرد کرده و داخل یک قابلمه بزرگ میریزیم.

روی سبزیجات در حدی که همه سبزیجات زیر آب بروند، آب ریخته بگذارید بجوشد.

به مدت ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم اجازه دهید  بپزند.

در طول این مدت کف سطح آب سبزیجات را بردارید.

پس از آن آب را از صافی رد کرده و بگذارید خنک شود.

این استاک سبزیجات را تا یک هفته می توانید داخل یخچال نگه داشته و در اون غذاهای خود استفاده کنید.

در غیر این صورت میتوانید فریز کرده و زمانی که لازم دارید از آنها استفاده کنید.

استاک خوشمزه سبزیجات شما برای استفاده در تهیه سوپ ها و خورشت ها آماده است.

نوش جان